Evalyasyon sekirite
Sekirite anba estanda nasyonal yo
Anba site la nan konfòme ak estanda nasyonal yo, emulsifyan klas manje tankou Span, Tween, sodyòm stearoyl laktat kalsyòm, elatriye yo konsidere kòm san danje. Emulsifyan sa yo se sitou ester oswa sèl pwodwi ki gen pwopriyete chimik ki estab
Risk pou yon tan ki long konsomasyon twòp
Twòp konsomasyon nan emulsifyan ka deranje balans lan nan bakteri zantray, ogmante repons enflamatwa, epi konsa ogmante risk pou maladi kadyovaskilè. Pou egzanp, gwo konsomasyon monogliserid ak digliserid asid gra (E471 ak E472) asosye ak yon risk ogmante nan maladi kadyovaskilè.
Pwogrè rechèch
Evalyasyon JECFA
Komite Ekspè Konjwen FAO/WHO sou Aditif Manje ak Kontaminan (JECFA) te fè yon evalyasyon detaye sou emulsifyan manje epi li te bay opinyon evalyasyon sekirite ak estanda preskri.
Eksperyans sou bèt ak modèl selil
Eksperyans sou bèt ak etid modèl selil yo te montre ke emulsifyan yo ka domaje mikrobiota nan zantray, ogmante pèmeyabilite entesten, epi mennen nan fenomèn nan "flit entesten". Sepandan, etid sa yo sitou konsantre sou nivo sourit ak selilè, e yo bezwen plis rechèch pou konfime enpak yo sou moun.
Konklizyon
Emulsifyan klas manje yo san danje lè yo itilize nan modération, men ka gen sèten risk pou sante lè yo konsome nan gwo kantite sou yon peryòd tan ki long. Pou varyete espesifik, tankou monogliserid ak digliserid asid gra, etid anvan yo te montre ke yo asosye ak yon risk ogmante nan maladi kadyovaskilè. Se poutèt sa, pandan y ap jwi konvenyans pote nan manje, konsomatè yo ta dwe kenbe konsomasyon modere ak peye atansyon sou nouvo devlopman nan rechèch syantifik ki gen rapò.